一、通山包砣做法？
1.准备好芹菜、香菇、炸豆腐、生姜、猪肉
2.猪肉加姜剁碎
3.所有青菜切碎
4.热锅下油下猪肉炒一下
5.放料酒
6.加盐炒匀
7.加切好的菜
8.炒熟后关火备用
9.红薯粉倒入开水
10.和成面团
11.分成大小相同的剂子取一个捏出窝窝
12.包入馅料
13.包成汤圆状
14.水烧开后下包坨煮开后同煮饺子一样加入3次凉水
15.包坨浮起即为煮熟了
二、雪山包酥皮做法？
原料配比：高筋面粉500克，酵母粉7.5克，盐5克，糖粉100克，鸡蛋一个，清水220克，白牛油55克。
将以上左右原料放入搅面机中搅匀成光滑的面团后，盖上塑料布发酵1-2个小时。这个时间要根据当时的温度来定，只要发酵到原来体积的2-2.5倍就可以了。
将面团排气后再次揉搓均匀，然后揪成剂子，做成45-60克一个的面包坯。
如果有馅料的话可以擀成面饼，然后包上馅料即可。
将面包坯排放整齐到烤盘中，中间留有5厘米左右的孔隙。放入烤箱中再次发酵半个小时后就可以了。
白牛油300克，色拉油250克，低筋面粉380克，糖粉100克。先将前三样搅拌成糊状，最后放入糖粉搅到融化即可。
鸡蛋三个蛋黄蛋清分离只要蛋清，牛奶80克，色拉油50克，放入第一步的面糊中再次搅拌均匀。
放入冰箱内冷藏20-30分钟，即为雪山皮。
港式雪山包最常见的就是咖啡馅的，但是我个人是吃不惯的，我都是自己买的红豆沙，玫瑰糖包的。
咖啡馅的做法是：速溶咖啡+奶油+三花炼奶+白糖+玉米淀粉+鸡蛋+适量水搅拌成稠一点的糊就可以了。这个没有什么配比之说，喜欢咖啡就多放点，不想吃糖就少加糖，没什么固定配比的
将雪山皮糊倒入裱花袋中，挤到面包坯上，然后稍微抹一下不用抹匀。
上火175度，下火190度，烤制18-20分钟即可。
三、雪山包浆的做法？
做法：主料 包浆豆腐3块，盐6g，小苏打做法：
1.取一部分包浆豆腐，清水洗净后放入加盐和小苏打的水中浸泡六到八小时。
2. 清水浸泡的时间要够，时间越长，烤的时候越容易出浆。
3. 泡好的包浆豆腐切小块，烤架上铺油纸，烤箱180度，上下火上层15分钟。
4. 注意观察状态5. 开始膨胀，有的迫不及待已经爆浆了～～
6. 取出，调好自己喜欢的蘸水或干的蘸碟，把包浆豆腐的皮挑开，放入蘸料，开吃，外面是豆腐皮，里面是很嫩的包浆，美味停不下来!
四、巍山包谷粑粑做法大全？
准备的材料：新鲜玉米5只、鸡蛋2个、玉米粉200g、小苏打5g（也可不放）、奶粉50g（也可不放）、猪油20g（自己把握)白糖30g
步骤：
1.玉米剥皮，洗净。皮冲洗干净备用。最好是刚出来的嫩的糯玉米，黄色那种。（水果玉米水比较多渣多，口感略差一点）
2.玉米剥成粒，放入搅拌机，搅拌成细腻浓郁的玉米糊。
3.将搅拌好的玉米糊倒入盆中，加入玉米粉,鸡蛋、糖、猪油、奶粉、苏打粉搅拌均匀。（如果是用的糯玉米，搅出来的糊会比较厚重，就不用加入粉类，总之加粉的量看自己搅拌出的玉米糊的稀稠度，不要加成像做馒头饺子那样一捏就可成形的程度，加到有点稠，舀到叶子上不会滴就OK了）加猪油可以让包谷粑更嫩。糖，奶粉 ，苏打粉自己随意，不爱吃甜怕胖更喜原味的可不加。鸡蛋液的加入会更营养，如果打出来的糊本身就很稀了，则建议不加。
4.取叶子两片，舀一勺玉米糊置于叶上，稍裹一下放入蒸格。完成后，大火蒸20分钟。关火后，香喷喷的包谷粑就做好了。
五、大师级雪山包做法？
雪山包是一道很有特色的川菜，制作过程相对复杂，需要一定的手艺和耐心。以下是一种大师级的雪山包做法，供你参考：
材料：
猪后腿肉（肥瘦相间）500克
猪肉糜200克
五花肉100克
荸荠300克
精盐、鸡精、料酒、生姜、葱、胡椒粉、花椒粉、芝麻油适量
面团500克
步骤：
将后腿肉洗净切成小块，用刀背拍松。加入少量料酒、姜片、葱段、胡椒粉和盐，搅拌均匀后腌制30分钟。
将腌制好的肉块放入搅拌机中打成肉泥，加入猪肉糜、细盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉和少量水，搅拌均匀备用。
将荸荠去皮洗净，切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分，用搅拌机打成泥。
将五花肉切成小丁，放入锅中煸炒至出油，加入姜末、葱末和荸荠泥，炒匀后加入少量盐和鸡精，炒至干燥，放凉备用。
取面团，擀成薄皮，切成圆形，中间放上适量的肉馅和荸荠馅，包成山包的形状。
将包好的雪山包放入锅中蒸15-20分钟，至熟透即可。
准备一个小碟子，加入芝麻油、盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀，用来蘸雪山包食用。
这样，一道美味的大师级雪山包就完成了。需要注意的是，制作过程中应注意卫生和食品安全，避免食材污染和交叉感染。
六、山包菇最好吃的做法？
1、将双孢菇洗干净，沥干水分，用刀切成片；
2、将瘦肉切片，在瘦肉内加入适量的生抽淀粉搅拌一下；
3、双孢菇放入热水中焯烫一下，焯烫好的双孢菇沥干水分备用；
4、锅中热油，把瘦肉倒入滑炒，肉片变色后加入葱花，淋入少许生抽；
5、把双孢菇倒入锅中翻炒；
6、把双孢菇和瘦肉翻炒均匀，加入少许的盐；
7、再加适量蚝油翻拌均匀出锅即可。
七、通山包坨怎么做好吃，通山包坨的家常做法？
包坨馅原料：
五花肉末500克，油豆腐250克，白萝卜半根，笋干适量。
调味料：
海米少量，花生米、小香葱末、蒜末、生抽、鸡精、盐适量。
包坨的馅料和水饺的馅料一样，各家馅料的做法及配方都不相同，以上这种馅料只是最基本的，大家完全可以依个人口味制作馅料。
包坨皮原料：
红薯淀粉500克，芋头适量（芋头可以省略不用）。
准备工作：
笋干提前泡发（参阅《湖南烟笋的泡发方法，所有笋干都可以这样泡发》），花生米炒熟。
做法步骤：
1、芋头洗净后蒸熟，海米泡软，油豆腐和泡发的笋干切丁，炒熟的花生米用擀面杖擀碎。
2、白萝卜切丁，撒少许盐腌制3分钟左右再挤出水分。
3、炒锅烧热，下油，放五花肉末翻炒两三分钟，炒出肥油，再依次下入笋干、白萝卜、油豆腐和海米炒出香味。
4、加盐、生抽和鸡精等调味料炒匀，最后再加擀碎的花生米、香葱末和蒜末拌匀即成包坨的馅料。
5、蒸熟的芋头剥去外皮后放在盆中，然后再加入红薯淀粉揉匀，感觉太干的时候就加点白开水，将淀粉面团反复揉到又软又有韧性的程度。
6、揪下一小块淀粉面团揉圆，捏成窝窝头形状（参阅《窝窝头的捏法图解，教你怎么捏窝窝头漂亮》），皮越薄越好，然后取适量馅料填进去，封口，包坨的生坯就这样包好了。
7、锅里水开后下入包坨生坯，煮到包坨生坯全部浮起来（大约需要煮20分钟），用勺子轻轻敲打感觉很有弹性的时候，包坨就完全煮熟了。
八、稷山包子馅的做法？
面粉中加入少许白糖，用清水或蔬菜汁和面，放置发酵到两倍大！
鸡蛋炒碎，加入虾皮搅拌均匀！
加入泡发后切碎的黑木耳！
小瓜擦丝，撒上一些盐去除水份，挤干加入，
加入调味料搅拌均匀即可！
发酵好的面团取出，分成各等小份，擀成中间后边缘薄些的面皮，开始包包子喽！
包好了！
上锅静置10分钟，开始蒸！
蒸好了，不要及时开盖，闷5分钟再开盖！
九、平顶山包菜麻辣面做法？
一、包菜煮面
食材明细;面条、包菜、蛋、盐、鸡精、高汤。
1、备包菜，蛋，面条。
2、蛋先煎成蛋皮切丝，包菜也切丝。
3、锅里放高汤烧开，放进包菜丝。
4、放点盐和油将包菜丝煮熟，。
5、另起锅放清水烧开，下入面条将面条煮至断生。
6、捞进包菜汤锅里，放进蛋丝。
7、调点味精烧开装碗里淋上香油，吃辣的放点辣椒酱即可开吃。
8、煮好的包菜煮面。
二、包菜炒面
食材：面条，包菜、火腿肠，大葱，鸡蛋
1. 首先，把面焯一下，看个人喜欢的程度可以八分熟，或者更软一点。然后过一下凉水，备用。
2. 准备一碗调料汁，生抽，老抽，耗油，白糖，盐。量自己控制就好，平时炒菜应该知道，放差不多就好。
3. 包菜，火腿肠，大葱切好。还可以放其他你喜欢的任何蔬菜。一样好吃。
4. 开火，油多一点，比炒菜。首先爆炒大葱，打入鸡蛋，搅拌好放包菜和火腿肠。差不多断生放炒面，翻炒均匀倒入调料汁。再翻炒几下就可以出锅了。超级简单吧。
5. 最后煎一个漂亮的荷包蛋，放到面条上即可。
十、方中山包子馅的做法？
方中山包子是一种来自中国广东的特色包子，以其美味的馅料和独特的烹饪技巧而闻名。以下是一种方中山包子馅的做法：
馅料配料：
1. 猪肉馅：500克
2. 虾仁：150克
3. 葱：100克
4. 生姜：20克
5. 生抽：适量
6. 蚝油：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 糖：适量
10. 香油：适量
11. 清水：适量
做法：
1. 将猪肉馅、虾仁、葱末和姜末混合在一个大碗中。
2. 加入适量的生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、糖和香油，搅拌均匀。根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
3. 慢慢加入少量清水，沿一个方向搅拌馅料，使馅料变得更加嫩滑。注意不要一次加入太多水，以免馅料过稀。
4. 将调好味的馅料放入冰箱冷藏，让馅料更加入味。冷藏时间大约为30分钟至1小时。
5. 取出馅料，开始包包子。将包子皮包裹住馅料，捏紧口子，使包子呈半圆形。
6. 将包子放入蒸锅，用大火蒸15-20分钟，直至包子熟透。
这只是一种方中山包子馅的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。方中山包子的特点是馅料鲜美、口感滑嫩，适合搭配茶水享用。
